Ingredientes:
- 300 g de harina
- 300 ml de leche de soja, de arroz o de avena
- 10 cucharadas soperas de aceite de oliva
- la piel de una naranja o un limón, rallada
- un vaso de azúcar
- 2 sobres de levadura o sustituir un sobre de levadura por un plátano maduro.
- Opciones: trocitos de chocolate para la masa o cobertura de mermelada o postre de soja de vainilla para el relleno.
Elaboración:
Mezclar bien (con la batidora) la leche, el azúcar y el aceite hasta conseguir una textura espumosa. Añadir poco a poco la harina, la levadura, la ralladura del limón o naranja, continuar mezclando bien para que no quede harina por deshacer. Mientras preparamos la masa precalentar el horno.
Untar el molde con aceite de oliva o utilizar papel de horno.
Hornear durante 25 o 30 minutos a 180º.
Si optamos por sustituir un sobre de levadura por el plátano, tenemos que batirlo también con el aceite, la leche y el azúcar.
*Si el azúcar no está bien disuelto el bizcocho se desmigaja fácilmente.
Esta base de bizcocho es excelente para cualquier receta de pasteles o magdalenas.
El bizcocho de la foto es el que tiene más éxito en casa…¿será por los trocitos de chocolate?…
